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台灣大紀元 世界第一名 IBA點心大賽 我代表隊奪冠

我國代表隊在總決賽中擊敗德國、韓國及挪威代表隊,奪得冠軍殊榮。圖為開平餐飲學校老師彭浩(左1)、楊嘉明(右1),以及Color C'ode凱莉小姐甜點店創辦人蔡莉屏(左2)、主廚洪唯軒(右2)。(Color C'ode提供)

 


【記者劉宇晴/綜合報導】每3年舉辦一次的「德國慕尼黑烘焙展」(IBA Show),在展覽最後兩天16、17日舉辦「世界點心大師賽」,我國家代表隊選手彭浩與楊嘉明,在總決賽中擊敗德國、韓國及挪威代表隊,奪下世界冠軍。


IBA世界點心大賽被譽為甜點界奧林匹克賽,本屆於德國慕尼黑盛大舉辦,來自超過170個國家的觀眾與各類烘焙展覽,可以說是全世界最大規模的烘焙展。彭浩與楊嘉明是開平餐飲學校的老師,今年3月才在台灣區代表選拔賽勝出,成為正式代表選手。
今年比賽主題為「馬戲團」,我國選手在連續兩日、共13小時的比賽中,以馬拉松式競賽中脫穎而出。選手們需於有限時間內做出大型工藝品、8吋國家特色慕斯蛋糕、3款會議點心、3款巧克力糖、8隻肖像品,同時考驗參賽者的手藝及毅力。


我代表隊領隊教練廖漢雄表示,競賽中他們善用精巧的拉糖技術,手工細緻且切中主題。而本次特別設計的蛋糕口味,在試吃時獲得評審裁判們的一致肯定。


兩位選手表示,我國技職教育在國際化、專業化的方向,近年有卓越的提升,幫助他們打下基礎。他們強調,此次得獎,感謝台北市糕餅同業公會的提名,開平中學前任校長夏惠汶的大力支持,能在德國取得佳績,感謝之人眾多,但我們要把獎獻給台灣,獻給一路上提攜我們的人。


IBA創辦於1949年,是一場專屬於點心業者和糕餅業者的國際盛事,上千家的廠商與點心師傅們,在慕尼黑尋找最新的製程技術與點心製作技巧。