熱銷破萬條超人氣黑絲綢蛋糕 濃郁細緻的美味關鍵！ 嚴選法國頂級莊園級巧克力－米歇爾．柯茲（Michel Cluizel） 來自可可莊園沃土孕育的極品 醉倒在濃郁的巧克力香裡 1948年由Marc Cluizel先生於法國諾曼第南方小鎮Damville所創立，經由家族共同努力...閱讀更多
好吃蛋糕秘訣！不藏私大公開！ 你知道蛋糕鬆軟綿密的秘訣是什麼嗎？先進的烘烤設備？烘烤溫度？時間？ 都不是，這些都只是美味的附加品，猜出來了嗎？沒錯！好的食材來源，才是讓蛋糕體鬆軟綿密的關鍵，在烘焙世界裡的眾多食材中，「雞蛋」更是缺一不可...閱讀更多
法國頂級Isigny 奶油 過去十年來在法國巴黎農產品競賽七次得獎的頂級奶油，風味獨特自然的冠軍奶油！ 來自諾曼第天然的環境Isigny 地區 幾百萬年前，經過冰河、熔岩、海洋等侵襲，造就擁有肥沃土壤的巨大盆地。在冬天多數地區會被海水覆蓋，海水...閱讀更多
不知道大家記不記得，其實三年前我跟Sam主廚有親自到訪日本歐牧乳業的製作流程，經過幾千個日子，即便要每週從日本空運配送，時時提心吊膽會缺貨，我們仍然持續使用著歐牧鮮奶油，這樣的執著從來沒有改變，不採用快速省成本的預拌粉製作。而這些鮮奶油用來製作Color C'o...閱讀更多
甜點中的小黑點，是烘焙食材界的珍貴寶貝！ 你可能會很好奇，為什麼我們的卡士達醬上面都會有一點一點的小黑點，沒錯！就是因為卡士達醬添加了香草豆莢，一根香草莢剖開後，輕輕地拿刀背取出稀少珍貴的香草籽精華，結合歐牧鮮奶油、新鮮帶殼牧場雞蛋製作...閱讀更多
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